Arròs amb calamar i cloïsses

Només amb calamar i cloïsses i sense molta complicació vaig preparar aquesta pseudo-paella que, tot i no assolir la categoria de paella per falta d'ingredients, va quedar prou bé i és un plat prou recomanable per fer qualsevol dia de festa.
Per fer-lo vaig necessitar una ceba petita, un pebrot verd, un parell de tomàquets ratllats, un parell de calamars, un grapat de cloïsses, brou de peix i, evidentment, arròs. En primer lloc vaig fer el sofregit: vaig enrossir la ceba i el pebrot verd i a continuació hi vaig afegir el tomàquet i vaig deixar que es fes tot una mica. Després hi vaig posar el calamar, ho vaig deixar uns minuts  i hi vaig posar l'arròs, en aquest cas arròs bomba, i el brou de peix. No cal dir que tots els brous són millors si es fan a casa però per fer arrossos i fideus normalment faig servir els de tetra brick que no estan malament i ens estalvien un munt de temps (de fet crec que si no existissin no faria arrossos tan sovint). Quan va començar a bullir hi vaig posar les cloïsses i una mica de safrà i ho vaig deixar coure 20 minutets, fins que l'arròs va estar a punt i llest per servir.




















Si enlloc de posar arròs bomba hi posem arròs vaporitzat, fem alguna ració més (i no repetim!) podem aconseguir algun tupper per portar a la feina durant la setmana.

Calamars amb tomàquet i vi blanc

Normalment mengem els calamars a la planxa, amb una mica d'all i julivert però ahir no havia pensat res de primer plat i per no fer només "un volt per la taula" vaig pensar en fer alguna salseta amb els calamars i posar-hi una mica d'arròs blanc per acompanyar.
Vaig recórrer a una recepta familiar d'aquestes que a mi m'agraden (fàcils, resultones i amb pocs ingredients). Per fer-la només necessitava un parell de cebes mitjanes, una llauna de tomàquet trossejat, un bitxo petit (opcional, només si volem donar-li un toc picant), un all i una mica de julivert.
Primer es posa la ceba a juliana, l'all picat i el bitxo a una cassola al foc amb un rajolí d'oli d'oliva. Quan la ceba ja està transparent hi afegim el tomàquet i ho deixem fer una estoneta, uns deu minuts aproximadament i tot seguit hi posem el calamar tallat a trossos i mig gotet de vi blanc. Ho deixem uns minuts coure destapat per tal que s'evapori l'alcohol, ho tapem i deixem que es cogui uns 10 minutets més. Hi posem una mica de julivert picat per sobre i ja ho tenim:

Com veieu, ho vaig acompanyar amb una mica d'arròs i ho vaig servir amb un gotet de vi blanc fresquet. És un plat ben fàcil, ideal per l'estiu, que crec que també podria quedar bé amb uns trossets de rap enlloc del calamar però us haig de confessar que no ho he provat mai...